À Vinoteca El Parloteo, nous voulons vous souhaiter la bienvenue la plus sincère et vous remercier du fond du cœur pour la confiance que vous nous accordez chaque jour. Pour nous, vous n'êtes pas seulement des clients : vous faites partie de cette maison, de son ambiance et de chaque moment partagé entre verres, conversations et bons goûts. Nous avons créé cet espace avec soin, en pensant à ce que chaque visite se sente comme entrer dans un lieu familier, chaleureux et plein de petites expériences à découvrir. Nous sommes passionnés par le vin, la gastronomie et, surtout, par les personnes qui rendent possible la croissance de ce projet. Merci de nous accompagner, de recommander notre travail et de faire partie de cette petite famille qu'est El Parloteo. Nous espérons qu'à chaque fois que vous franchissez notre porte, vous vous sentez comme chez vous.

La rue Cava, mentionnée dès le XVe siècle, doit son nom à l'ancien fossé entourant le troisième périmètre des remparts de Lorca. Dès les premiers temps, elle fut l'une des artères les plus fréquentées de la ville, où s'installèrent les premiers artisans extramuros. Connu sous le nom de rue des orfèvres, elle regroupait les orfèvres les plus prestigieux, tandis que la rue voisine de la Cordonnerie accueillait les maîtres cordonniers. En face du couvent des Mercédaires se dresse un bâtiment de transition entre les XVIIIe et XIXe siècles, avec une large façade, trois étages et six balcons, distingué par les consoles singulières de la corniche ornées de têtes humaines et de bouquets de feuilles. Sa construction s'inscrit dans une période marquée par des figures telles que Don Juan de Borja, important commerçant d'origine maltaise actif durant la première moitié du XIXe siècle. Son parcours, lié à la communauté maltaise installée à Lorca depuis la fin du XVIIIe siècle, reflète l'intense activité commerciale et les liens familiaux qui ont contribué au développement urbain et économique de la ville. Les recherches sur Borja et son environnement, basées sur des archives notariales, des registres de population et des recensements espagnols et maltais, permettent de mieux comprendre la vie quotidienne de ces commerçants et le contexte historique dans lequel des habitations comme celle-ci ont émergé. Le bâtiment, érigé dans un lieu stratégique de la ville, a abrité en 1910 le premier poste de police, jouant un rôle essentiel dans l'organisation et la surveillance urbaine de l'époque. Plus tard, en 1936, pendant les années tumultueuses de la Guerre Civile, il a été transformé en prison préventive, devenant le témoin direct d'une des périodes les plus complexes de notre histoire récente. Aujourd'hui, situé entre les rues Cava et Mata, ce bâtiment historique renaît transformé en un restaurant-cave qui préserve et met en valeur des éléments architecturaux originaux, comme les anciennes cellules ou une cave singulière du XVIIIe siècle. Sa réhabilitation permet au visiteur de profiter de la gastronomie et du vin tout en parcourant un espace chargé de mémoire, où subsistent encore les traces des citoyens et commerçants qui ont donné vie à cet endroit au fil des siècles. Un lieu unique où la culture, le patrimoine et l'expérience culinaire convergent pour offrir un voyage à travers l'histoire vivante de notre ville.

Les meilleures couteaux que vous allez goûter

Qualité supérieure

Base de betterave croustillante avec chia et aïoli à l'ail noir des Pedroñeras

Accompagnées d'oignon mariné

Qualité supérieure

Tomate kumato et tomate rose, thon de l'Almadraba de Barbate, anchois argentés 00 de la Cantabrique, pousses de bimi et les meilleures gildas de Navarre et olives noires assaisonnement du chef.

PLAT

MARINÉ

Huile d'olive vierge extra

Traditionnel et spécial de gin à l'orange

UNITÉ.

Artichaut mariné de Lorca, sardine de la Cantabrique, tomate noir avec des touches de truffe noire.

Sobrasada épicée de Majorque, fromage affiné Ediazabal et anchois de la Cantabrique + sauce du chef

Avocat de Malaga, tomate, ventrèche de thon blanc du Nord et touches du chef avec des pousses

Sélection de fromages locaux et nationaux, tous primés au niveau mondial.

Crevettes Pablo Romero

Ragoût de poulpe et crevettes avec vase de chaudron