En Vinoteca El Parloteo queremos daros nuestra más sincera bienvenida y agradeceros de corazón la confianza que depositáis en nosotros cada día. Para nosotros no sois solo clientes: sois parte de esta casa, de su ambiente y de cada momento que se comparte entre copas, conversaciones y buenos sabores.

Hemos creado este espacio con mimo, pensando en que cada visita se sienta como entrar en un lugar familiar, cálido y lleno de pequeñas experiencias por descubrir. Nos apasiona el vino, la gastronomía y, sobre todo, las personas que hacen posible que este proyecto siga creciendo.

Gracias por acompañarnos, por recomendar nuestro trabajo y por formar parte de esta pequeña familia que es El Parloteo.
Esperamos que cada vez que crucéis nuestra puerta os sintáis como en vuestro hogar.

La calle Cava, mencionada ya en el siglo XV, debe su nombre al antiguo foso que rodeaba el tercer perímetro de la muralla de Lorca. Desde épocas tempranas fue una de las arterias más concurridas de la ciudad, lugar donde se asentaron los primeros artesanos extramuros. Conocida como la calle de los plateros, concentraba a los orfebres más prestigiosos, mientras que la vecina calle Zapatería acogía a los maestros zapateros.

Frente al convento de las Mercedarias se alza un edificio de transición entre los siglos XVIII y XIX, con amplia fachada, tres plantas y seis balcones, distinguido por las singulares ménsulas del alero ornadas con cabezas humanas y ramilletes de hojas. Su construcción se enmarca en un periodo en el que destacaron figuras como Don Juan de Borja, importante comerciante de origen maltés activo durante la primera mitad del siglo XIX. Su trayectoria, ligada a la comunidad maltesa asentada en Lorca desde finales del siglo XVIII, refleja la intensa actividad mercantil y las conexiones familiares que contribuyeron al desarrollo urbano y económico de la ciudad. Las investigaciones sobre Borja y su entorno, basadas en archivos notariales, padrones y censos españoles y malteses, permiten comprender mejor la vida cotidiana de estos comerciantes y el contexto histórico en el que surgieron viviendas como esta.


El inmueble, erigido en un enclave estratégico de la ciudad, albergó en 1910 la primera Comisaría de Policía, desempeñando un papel esencial en la organización y vigilancia urbana de la época. Posteriormente, en 1936, durante los años convulsos de la Guerra Civil, fue adaptado como prisión preventiva, convirtiéndose en testigo directo de uno de los periodos más complejos de nuestra historia reciente.

Hoy, situado entre las calles Cava y Mata, este edificio histórico renace transformado en un restaurante-vinoteca que preserva y pone en valor elementos arquitectónicos originales, como los antiguos calabozos o una singular bodega del siglo XVIII. Su rehabilitación permite al visitante disfrutar de la gastronomía y del vino mientras recorre un espacio cargado de memoria, donde aún perviven las huellas de los ciudadanos y comerciantes que dieron vida a este lugar a lo largo de los siglos.

Un enclave único donde la cultura, el patrimonio y la experiencia culinaria convergen para ofrecer un viaje a través de la historia viva de nuestra ciudad.

Edición y texto
Juan Francisco Miñarro (1971)

Las mejores navajas que vas a probar

Calidad superior

Base de crujiente de remolacha con chia y alioli de ajo negro de las pedroñeras

Acompañadas de cebolla marinada

Calidad superior

Tomate kumato y tomate rosa , bonito de almadraba de Barbate .anchoa mariposa plateada 00 del Cantábrico , tallos,bimi y las mejores gildas de navarra y olivas negras aliño del chef .

Plato

ESCABECHE

AOVE

Tradicional y especial de gin naranja

UNIDAD.

Alcachofa marinada de Lorca, sardina del Cantábrico, tomate negro con toques de trufa negra.

sobrasada MALLORQUINA picante queso curado ediazabal y anchoa del Cantábrico + salsa del chef

Aguacate de malaga, tomate, ventresca de bonito del norte y toques del chef con brotes

Selección de quesos locales y nacionales todos premiados a nivel mundial.

Langostino pablo romero

Guiso de pulpo y gambones con vase de caldero